Tout public à partir de 10 ans | Infos et inscription
Mercredi 14 octobre | 16h>18h
CMA Formation Saint-Brieuc-Ploufragan, 18 rue du Tertre de la Motte, Ploufragan
Elisa JEAN, enseignante en pâtisserie chocolaterie et Nicolas COATLEVEN, responsable de la filière alimentaire, vous présenteront les phénomènes biologiques et chimiques liés à la fermentation et à la torréfaction du cacao.
Ils vous feront également découvrir les principes de fabrication du chocolat, tout en éveillant vos sens à travers une dégustation partagée autour de différents arômes.
avec le Centre de Formation des Apprentis de Ploufragan.
© CMA Bretagne – D Echelard
